オーガニック農産物

人を育て環境に優しい有機米

台湾の有機米品種については各地で特徴があり、花東地区では高雄139号が多く、桃園地区では桃園3号が、中南部では台中インディカ10号と台南11号が多く、なかでも台南11号の作付け面積...

選定された小さなスイカは、台湾南部では漬物にして料理に使ったり、スイカの白い部分は真夏に料理の食材として使われます。

台湾は、以前は原生種の楊梅を主に栽培しており、サクランボ大の果実には果肉が少なく酸味が強く、蜜煮加工に適していました。「楊梅」はデリケートな果物です。苗の栽培から最盛期の収穫、消費...

黒ごま油は、「坐月子」という産後の肥立ち時期の女性に高い栄養を与え、「月子麻油」とも呼ばれます。《神農本草經》の記載によれば：ごまは「味は甘く滑らかで、肝臓と腎臓に良く作用し、5つ...

多くの果物は熟してから食用する必要がありますが、パパイヤは、熟れる前でも熟れた状態でも夏に食欲を促し体の熱をとるのに良い果物です。パパイヤは、ビタミンA、B、C、β-カロテンが豊...

「薬食同源」は中華系の人々ならではの飲食文化です。特に秋冬になると、体に栄養を与え、血液循環を促進し、血の滞りを除くとともに、血中脂質を低下させ、心血管系を保護するために、台湾の人...

「仙草」という名称が初めて出現したのは《中国薬植図鑑》で、《職方典》には仙人草という名称で記載されています。《中薬大辞典》の記載によると、仙草は暑さを和らげ喉の渇きを癒し、解熱解毒...

トマトはリコピン、カロテノイド等の様々な栄養素が豊富で、体に良い野菜です。台湾で栽培されているミニトマトの品種には、聖女、玉女、フルーツトマト、ミルク、小春、希少な金瑩、ルビー、...

香り高く、果皮は紅紫色で、鮮やかな黄色の果肉は果汁が豊富で、黒く小さな種があり、「果汁の王」と讃えられ、トケイソウ属トケイソウ科クダモノトケイソウとも呼ばれるパッションフルーツ。白...

小緑葉蟬に汁を吸われる「着涎」は、東方美人茶と蜜香紅茶の風味に影響する大切な要素です

南投名間郷松柏嶺は、赤土の土壌で濃霧に覆われ、茶樹の成長に適しています。清朝の時代、1927年に王徳氏が台湾の地にもたらした中国福建安渓の製茶技術を、1939年に採用・導入し作られ...

「碧」は綺麗な緑色の外観、「螺」は螺旋状の外形、「春」は春の柔らかい新芽を意味しています。碧螺春緑茶は、不発酵茶に属し、台湾では多くが青心柑仔品種で、一心二葉の柔らかい芽で作られて...