オーガニック農産物

複雑なプロセス、芳醇で厚みある「台北木柵鐵觀音」

1896年、日本統治時代の木柵茶葉会社は張迺妙氏・張迺乾氏の二人の製茶師に委託し、福建省安西縣の鉄観音茶樹を取り寄せ、木柵に植えました。以来、木柵に根付いた鉄観音は、茶樹の成長、摘...

「紅玉（ルビー）」とも呼ばれる台湾茶18号は、台湾茶業改良場により「ミャンマー大葉種紅茶」と「台湾野生山茶」の交配により誕生し、1999年に発表された台湾茶の品種です。主な植栽地...

台東の独特な気候、特別な地形、十分な湿度、昼夜の大きな温度差は、茶樹の成長に適しています。中でも、福鹿茶区は華東エリアで最大の茶区です。茶業改良場台東支部は、茶産業を「生産型」か...

坪林は、人口貯水池である翡翠上流の水源保護地域に位置しています。気候は暖かく湿度が高く、降水量は一定していて、土壌は有機物に富んでいるため、台湾の文山包種茶の重要な生産地として知...

消費者にとって、ダイコンはただ、ダイコン、という一つの呼び名しかありませんでしたが、近年、美濃白玉ダイコンの人気で注目を浴び、呼び名は一つではなくなりました。農家からすれば、ダイ...

台湾の冬は、野菜が豊富です。中でも、さわやかに甘いハクサイは、12月から3月までが最盛期です。その栄養価は、煮込んでも炒めても漬けても和えても、どれもトップです。ハクサイと干しエビ...

台湾ではキャベツは人気のある野菜で、特に冬の鍋料理に使うと大変美味しくなります。気候の影響で、ひと玉200〜300元に高騰するときもあれば、3玉50元に値崩れすることもあります。...

血色の良いいちごは、柔らかく繊細な果実で、湿った涼しい気候を必要としますが、雨が多すぎてもよくありません。土壌の水はけを良くしなければならず、手入れに手間と時間もかかります。台湾各...

台湾はフルーツ王国で、一年を通じて美味しい果物があります。農家の経験と技術により、多くの果物はどの季節でも収穫できるようになっていますが、イチゴ、蜜棗（青ナツメ）、柑橘類など、一...

冬の台湾果物といえば柑橘類です。柑橘類は世界で一番よく生産されている果実です。年間生産量は1兆トンを超え、主な生産地域は北緯35度から南緯35度の間にあります。世界の主な柑橘類...

農薬の散布、害虫の除去、極端な除草、および従来農法による化学肥料の添加は、さまざまな生態学的な危険を引き起こしています。

台湾の醤油産業は雲林縣西螺鎮で100年以上の歴史があります。西螺は、適した水質、温度、湿度により、台湾の「醤油王国」として知られてきました。なぜ、西螺鎮で醤油が作られるようにな...