Té Muzha Tieh-Kuan-Yin de Taiwán, conocido por su procesamiento complicado y suave sabor

En 1896, en la ocupación japonesa la empresa del Té de Muzha encargó a Zhang, Nai-Miao y Zhang, Nai-Cian dos maestros de té que introdujeran los árboles de té Tieh-kuan- yin del condado de Anxi, provincia de Fujian. Desde entonces, se han arraigado en Muzha. Después de más de 100 años de experiencia, se basan en el crecimiento y la cosecha de árboles de té, además del proceso de producción, se logra el único Tieh-kuan-yin Muzha.

Té Tieh-Kuan-Yin al sol y en la niebla

Las áreas de plantación de té en Muzha están ubicadas en las colinas a una altitud de 300 metros sobre el nivel del mar. Los árboles de té pueden crecer bien allí debido a las largas horas de luz solar, el terreno bien drenado, las abundantes lluvias y la niebla durante todo el año. El té se puede cosechar de 4 a 5 veces al año y el té en primavera y en invierno son los de mejor calidad del año. Las ramas de los árboles generalmente crecen hacia afuera a un ángulo de 75 grados, por lo tanto las hojas de té no se pueden arrancar con máquinas, sino a mano, y en Taiwán Muzha es la única zona de producción del té Tieh-Kuan-Yin. La producción es pequeña y cada vez más apreciado.

El período de cosechar a mano del Té Tieh-Kuan-Yin solo dura unos 15 días, de modo que para separar la cosecha los agricultores de Muzha también cultivan otras variedades de té, como Sijichun, Wuyi, Meizan y Jhinhsuan, de modo que puedan cosechar té a mano en diferentes temporadas. En Muzha se produce no solo el té Tieh-Kuan-Yin, sino también otros tipos de té. Algunos agricultores que cultivan la variedad de té Tieh-Kuan-Yin afirman que “ el té verdadero Tieh-Kuan-Yin” se procesa con hojas de la verdadera de Tieh-Kuan-Yin. Y las hojas de otras variedades como Sijichun y Jhinhsuan pueden someterse a los mismos procedimientos de procesamiento. Este tipo de té se llama “el té Tieh-Kuan-Yin” en general.

El té Tieh-Kuan-Yin de Muzha se procesa mediante una serie de procedimientos complicados, que incluyen el marchitamiento solar, el marchitamiento en el interior, frotamientos, el primer enrollado, el enrollado envuelto en tela, separaciones, el secado al fuego pequeño, el segundo enrollado, el primer tostado, la recolección de tallos y el segundo tostado. Su color líquido es rojo ámbar cálido y el sabor único es dulce con un ligero regusto afrutado. Es elogiado como "Kuan-Yin (bodhisattva) Yun (sabor)" por su suave y delicado sabor pesado.

------------------------------------------------------------------------------

Artículos de referencia:
Página web para los viajes de Taipei
https://www.travel.taipei/tw zh- /attraction/details/245
las noticias de semana, el té Tieh-Kuan-Yin de Muzha se ha convertido en una de las características locales
http://shuj.shu.edu.tw/blog/2017/05/19/%E6%9C%A8%E6%9F%B5%E9%90%B5%E8%A7%80%E9%9F%B3-%E6%BC%94%E8%AE%8A%E5%9C%A8%E5%9C%B0%E7%89%B9%E8%89%B2/