Shanshia Bi-Lo-Chung, el rey del té verde

Bi-Lo-Chung describe literalmente las hojas de té en chino y significa brotes en forma de espiral de color verde oscuro (Bi) (Lo) en la primavera (Chung). Bi-Lo-Chung es una especie de té Verde no fermentado. Solo los brotes con dos pequeñas hojas nuevas, que la mayoría de ellos son Chin-Shin-Ganzai (cultivar), se arrancan para su posterior proceso. El sabor fresco con un regusto dulce como brisa refrescante en la primavera.

Bi-Lo-Chung se procesa a través de una serie de pasos, que incluyen tener hojas frescas, revoluciones con calor, frotamientos, primer secado, separaciones y secado final. Los agricultores suelen mantener las hojas frescas cuajadas durante varias horas para mejorar su sabor.

El cultivo de té en Shanshia tiene una historia de más de 200 años. En aquella época, muchos inmigrantes chinos provenían de Anxi, Fujian, la región productora de té, y poseían la experiencia del cultivo y la elaboración del té. Con el clima y la topografía de las pendientes, el medio ambiente, las nubes y la niebla, el clima fresco y refrescante, las colinas a 200 metros sobre el nivel del mar, y la tierra de grava y de arena. En esta zona es adecuada para el crecimiento de árboles de té. La variedad principal es Chin-Shin-Ganzai (cultivar).

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Artículos de referencia：
la Estación de Investigación y Extensión del Té
https://www.tres.gov.tw/ws.php?id=1604
el producto más atractivo en Shanshia como el rey del té verde “Shanshia Bi-Lo-Chung”
https://travel.ettoday.net/article/68318.htm#ixzz6FGDzgZOo
la oficina del distrito de Sanxia en Nueva Taipéi
https://www.sanxia.ntpc.gov.tw/content/?parent_id=10374