Rábano blanco orgánico de Taiwán

Desde el punto de vista de los consumidores, el rábano blanco puede tener solo un nombre. sin embargo, durante los últimos años, debido a la popularidad del rábano de jade blanco de Meinong, el rábano blanco ha tenido otro nombre. Desde el punto de vista de los agricultores, el rábano blanco se ha convertido en un nombre diferente y de varios colores; para la gente del procesamiento de productos agrícolas, se deben usar diferentes tipos de rábano blanco para diferentes alimentos.

El origen del rábano blanco es Europa. Es Brassicaceae y apto para el cultivo a baja temperatura porque es más fácil para controlar las enfermedades y plagas de insectos y sale más en invierno en Taiwán. Debido a las características, el tiempo de siembra y el período de crecimiento entre los 60 días y 100 días, en Yunlin, Changhua, Chiayi y Kaohsiung como las principales zonas productoras. Las regiones montañosas de Taiwán son frías y adecuadas para el cultivo de rábano blanco. El rábano blanco cultivado orgánicamente tiene un sabor delicado y una estructura sólida, y es raramente hueco y cuando toquen el rábano blanco, es mejor tener un sonido abundante y una piel dura.

"A causa de la diferente cultura de la dieta y la vida regional, también influenyen al crecimiento y la supervivencia de las especies del rábano blanco ".

La zona montañosa del norte de Taiwán es el mundo del "rábano de la flor de ciruelo". Y también se vende en una tienda de semillas en Shuangxi, en el norte de Taiwán. El rábano de ciruela de Shuangxi Taiping todavía se sale en abril. Según el estudio, el rábano de la flor de ciruelo fue introducido por el Dr. Mackay de Canadá en 1870. Se encontraron tres tipos de rábano rojo de Siberia en el mercado Shuanglian en Taipéi, así como "el rábano de brisa primaveral". Hay doce especies del rábano blanco en la tienda semillas en la calle Dihua .

El "rábano de cabeza azul" es el principal rábano del Monte Dawu en Kinmen, mientras que en la llanura de Kinmen tiene otros dos tipos como el rábano rojo y el rábano en forma de hoja. Y en cuanto a Matsu, principalmente se produce el rábano de la flor de ciruelo.

Hoy en día, el rábano que es común en Taiwán es una especie importada de Japón en la década de 1980. El tamaño de la raíz de la hoja de rábano solo es un pulgar. Sus hojas se pueden comer principalmente. Esta especie se puede convertir en rojo.

La especie en el mercado de verduras en Longtan es "Jong Qin Qiao Sai Tou". La parte superior de este rábano es un poco roja. El nombre japonés es Chidagen. ¿Por qué la gente aquí no come rábanos grandes y blancos sin raíces como el rábano de la flor de ciruelo? Es posible que sea relativo con su región cultural de Hakka. Hay una especie delgada y pequeña en la región de Kansai. Los hakkas hacen los rábanos entero en escabeche, por lo que también son verduras en conserva, el método de Hakkas es mejor que Los Minan. La sopa de costilla y rábano es más popular en el norte, por lo que la especie del rábano de la flor de ciruelo se usan usualmente. Y los festivales del rábano en diferentes regiones no son mismos. Por ejemplo, el área de Hsinchu es el "festival del rábano de Hongtouqinqiao". En la costa este, el estanque Guanshan y otros lugares, es el "rábano Baiqinqiao".

"Rábano del jade blanco"
Durante los últimos años, la mayoría de la gente piensa que el lugar de producción del popular "rábano de jade blanco" está en Meino, de hecho, también se cultivan en muchos lugares. Hay especie de rábano de jade blanco en lugares como Xinpu. La Asociación Agrícola de Mino se ha registrado "el rábano del jade blanco", que no se puede utilizar en ningún otro lugar. Por lo tanto, el" Festival del rábano del jade blanco" es exclusivo de Mino.

"Rábano Yongxiang"
El "rábano Yongxiang" también se conoce como "Zaizi" (pronunciado ki la en taiwanés). Es una especie se puede comer con sashimi y la botarga. Y en cuanto al rábano Baiqinqiao, no se puede comer con sashimi porque tiene un sabor áspero. El escritor ecológico Liu Kexiang encontró este tipo del rábano también cultivado por los pequeños agricultores en Dapingding en Puli, Nantou y en fangyuan, Changhua. La principal zona de producción del rábano es Hengchun en Pingtung, así como el hongo Yulai pertenece a la cultura característica local.

"Rábano Qiuping"
¿Y a qué tipo de torta del rábano comemos a menudo? Es el "rábano Qiuping". Esta especie es grande y fácil para transportar, por eso, se ha convertido la especie más principal que otros tipos. La razón por la que una especie siguen produciendo, no solo es relativo al sabor, la transportación también es clave. Y el tipo de Hongtouqinqiao con cabezas pequeñas y frágiles no son adecuadas para transportar, por lo que se han convertido en buena especie en escabeche para los Hakkas.

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Artículos de referencia：

Especies del rábano blanco.
El sabor del rábano orgánico
Contribuciones del Dr. Mackay para la agricultura de Taiwán