Tomates orgánicos de Taiwán

Los tomates contienen licopeno, otros carotenoides y varios nutrientes y son buenas frutas y verduras para la salud.

Hay unos 40 variedades en Taiwán que tienen diferentes texturas y características de cultivo, incluidos tomates cherry, tomates cherry pequeños, tomates de frutas, tomates de leche, tomates Shiaochun, tomates Jinyin de tipo raro, tomates rubí, tomates cultivados con un sabor a cítricos, en Meinung en el sur de Taiwán, tomates de campo de sal en las áreas costeras de Yun Lin, Chiayi y Tainan, tomates Honey 3 en Miaoli, etc.

Los tomates Honey 3, también llamados "tomates Honey", son bien conocidos por su piel fina y su rico sabor. Por otro lado, los tomates con un sabor a cítricos en Meinung son la fruta más atractiva entre los productos de invierno en Meinung por su piel fina, pulpa gruesa, pulposo, jugoso y sabor dulce con un regusto ligeramente ácido.

Se dice que los tomates se cultivaron por primera vez en Taiwán durante el período colonial holandés. Y los registros documentales comenzaron durante el período colonial japonés, en los que en 1909 se introdujeron grandes tomates y se desarrollaron tomates nuevos, y en 1927 se exportaron productos de tomate procesados a Japón.

Antes de 1970, los principales cultivos eran los tomates grandes. Sin embargo, los agricultores comenzaron a cultivar pequeños tomates porque la economía ha mejorado en Taiwán. Known-You Seed Co., Ltd. promovió su primer cultivo de “tomates cherry” en 1989 y obtuvo un gran éxito en el mercado por sus frutos pequeños de forma oblonga y su mayor contenido de azúcar.

El virus del rizado de la hoja amarilla del tomate (TYLCV) transmitido por “Bemisia tabaci”, una mosca blanca de Silverleaf, ha causado últimamente graves pérdidas durante las estaciones cálidas y húmedas en Taiwán, por eso la Estación de Extensión e Investigación Agrícola del Distrito de Hualien generó una serie de variedades resistentes a virus en cooperación con el Centro Asiático de Investigación y Desarrollo de Vegetales. En 2004, “Hualien Asian Veg 21” estaba disponible para los agricultores después de 7 años de trabajo arduo.

¿Los tomates son verduras o frutas? La gente había discutido sobre la clasificación de los tomates durante mucho tiempo antes de que la Corte Suprema de los Estados Unidos dictara que el tomate era una verdura en 1893. Con respecto a los hábitos alimentarios de Taiwán, en general los tomates grandes se consideran como verdura y los pequeños como frutas.

Los tomates cultivados en otoño e invierno tienen mejor textura y sabor en comparación con los que se cultivan en la temporada de lluvias y el verano caluroso. Se pueden cultivar diferentes variedades en diferentes áreas de Taiwán. Nantou, Chiayi, Tainan y Kaohsiung son las principales áreas del cultivo de tomates. Los tomates orgánicos prefieren suelos llenos de materia orgánica y un valor de pH que oscila entre 5,6 y 7,5, como el suelo franco arenoso. Crecen mejor en condiciones de buen drenaje. Quizás las altas temperaturas y las lluvias intensas y continuas provoquen grietas y hendiduras en la apariencia de los tomates.

La mayoría de los tomates orgánicos se cultivan en los invernaderos de red, donde las enredaderas trepan a postes de bambú o tubos arqueados. Los agricultores usan fertilizantes orgánicos líquidos y toman medidas preventivas de control de plagas, como Bacillus thuringiensis de acuerdo con la Ley de Promoción de la Agricultura Orgánica. El período de crecimiento de tomates comienza de octubre a junio del año siguiente.

Disfruta de los tomates pequeños de varias formas y puedes comer fruta fresca y hacer jugo o vinagre. Los tomates marinados pueden ser buenos aperitivos después de cocinarlos con azúcar roca, ciruelas secas y jugo de limón. Son buenas opciones los tomates confitados, los tomates secos, el helado de tomate para las meriendas y los postres de picnic y cámping.