Gac Orgánica: una fruta del cielo

La forma es redonda y del color naranja brillante que llena de púas como un pez globo. Después de ser cortada, la pulpa naranja se cubre con una película de semillas de color rojo brillante. La forma peculiar es la primera impresión de la "fruta mostaza". En los últimos años, la fruta de motel ha sido popular en Europa, América y Japón. Según la investigación del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA), su contenido de licopeno es 70 veces mayor que el de los tomates. Contiene una variedad de ingredientes esenciales nutrientes para el cuerpo humano Vietnam, Tailandia y otros lugares están investigando y desarrollando activamente los alimentos funcionales de la fruta de la tortuga de caparazón blando.

Verdura y gastronomía tradicional de los pueblos indígenas

Gac (Momordica cochinchinensis Spreng) es una planta perenne y pertenece a la familia de melones de las Cucurbitaceae (Genus Momordica). La gente local lo llama “Pepino amargo espinoso (刺苦瓜)”, “Fruta de pareja (夫妻果)” o “Fruta de Yin y Yang (陰陽 果)”. Sus semillas planas y redondas se sienten como madera y parecen tortugas, por lo que la gente las llama "Fruta de tortuga de madera (木鱉果)". Gac se encuentra fácilmente en la India, el sur de China y el noreste de Australia y también es autóctona de Hualien y Taitung en Taiwán. Es llamado "Sukuy" por la tribu aborígena "Amis" y "Hamunly" por la tribu "Puyuma" respectivamente. La fruta Gac es esencial para hacer platos tradicionales "Amis", mientras que los vietnamitas agregan fruta Gac en su arroz pegajoso especial para festivales y bodas. La fruta Gac también es un complemento nutricional importante para las mujeres vietnamitas después del embarazo.

Polinización manual intensiva en mano de obra y control sistémico de plagas

En 2007, los agricultores de Taiwán iniciaron el cultivo de la fruta Gac. Las variedades de Vietnam se han vuelto cada vez más populares en los últimos tiempos. La Estación de Extensión e Investigación Agrícola del Distrito de Taitung desarrolló “Taitung Número 1^o” a partir de nuestra variedad autóctona. Estas variedades se plantan en diferentes áreas de Taiwán para diferentes suelos y climas. La fruta Gac es una enredadera perenne que prefiere un clima cálido y soleado y requiere un suelo bien drenado. Los agricultores orgánicos generalmente cultivan la fruta Gac con otros cultivos de vid, como la maracuyá y el protector de esponja. La fruta Gac florece en el período de junio a agosto y generalmente se poliniza a mano. Para mejorar el control de la mosca de la fruta, los agricultores orgánicos utilizan moscas atrayentes de feromonas y cubren las frutas con bolsas de malla. Para una mejor ventilación en los huertos e incluso la luz del sol en los frutos, se deben podar cuidadosamente las hojas y las ramas. Todas estas medidas ayudan a que la fruta Gac crezca de forma saludable.

Toda la planta es útil y valiosa, incluida las raíces, las hojas, los frutos y las semillas.

Por lo general, tarda de 2 a 3 meses en polinizar y madurar de la Gac. Cuando la piel se vuelve roja de verde a amarilla, la fruta está lista para la cosecha. Pesa de 500 a 600 gramos. Excepto de las semillas negras, toda la planta, incluida la piel, la pulpa y la membrana de la semilla roja, es comestible. Las hojas frescas pueden ser una buena fuente de vegetales en el verano.

La nutrición de la gac es mayoritariamente liposoluble, se recomienda cocinar los alimentos para una mejor absorción por parte del organismo. Hay muchos métodos de cocción diferentes. La pulpa se puede hervir para hacer sopa, arroz guisado, tortas de arroz y verduras salteadas; el arilo se puede usar para hacer jugo, enzimas, mermelada, queso, helado y paletas heladas, etc., con jabón vegetal en la raíz, que tiene una función limpiadora al igual que Sapindus. Aunque las semillas no son comestibles, sus formas, apariencia y patrones son cambiantes y pueden usarse para decoración artística y ornamentación floral.

En la actualidad, los productos biotecnológicos de gac incluyen cápsulas de aceite y productos para el cuidado de la piel. El contenido de nutrientes de la fruta de la gac es muy alto, se recomienda ingerir una pequeña cantidad de comidas, no demasiadas.