Los beneficios de las patatas dulces orgánicas

Los beneficios de las patatas dulces orgánicas

Las patatas dulces tienen varios nombres, como patata, patata roja, ñame, etc. El origen de las patatas dulces se encuentra en América Central y del Sur. Con la flota española a Filipinas, llegó a China en la dinastía Ming debido al comercio a fines del siglo XVI. ¿Cuándo llegaron las patatas dulces a Taiwán? Según el "Dong Fan Ji" de Chen Di en 1603, se registró que "las verduras incluyen cebollas verdes, jengibres y patatas dulces", lo que significa que Taiwán ya tenía patatas dulces en ese momento. Las patatas dulces, que tienen una historia de más de 400 años en Taiwán, desde que fueron una memoria sobre la pobreza de los mayores hasta la alimentación saludable y anticancerígena actual, lo que demuestra que las patatas dulces han cambiado mucho en el destino.

A las patatas dulces, les gusta un ambiente calentito con pleno sol y debido a su sistema de raíces bien desarrollado y a su gran capacidad para absorber fertilizantes, es necesario elegir un suelo arenoso profundo, suelto y bien drenado, rico en materia orgánica. Las patatas dulces tienen buena resistencia a los ácidos y álcalis y una fuerte adaptabilidad al medio ambiente. Se pueden plantar durante todo el año en Taiwán, pero entre diciembre y marzo, debido al clima favorable, crecen rápidamente y saben bien.

Cuando los agricultores orgánicos taiwaneses cultivan las patatas dulces, cavan zanjas en el campo para hacer bordes de 40 cm de altura, entierran manualmente enredaderas de patatas dulces de 5 a 7 hojas en el suelo a 45 grados, luego cultivan la tierra, riegan, usan su propio líquido de fermentación para fertilizar y voltear las enredaderas para que se concentren los nutrientes vegetales. Una planta retiene de 2 a 4 patatas dulces. Las malas hierbas se eliminan a mano regularmente durante unos cinco a seis meses. Cuando las patatas dulces están maduras y se cosechan tanto manual como mecánicamente. Las principales áreas de producción de patatas orgánicas son Yunlin, Taichung, Changhua, Tainan y Jinshan, Nuevo Taipéi. Durante el período de cosecha, varias áreas de producción realizan actividades de control de hornos para que la gente experimente la alegría de cosechar y que la patata muestre un papel accesible en la educación de alimentos.

Las patatas dulces de Taiwán han sido cultivadas por el Instituto de Investigación Agrícola de Chiayi desde la época de la ocupación japonesa. Hay más de 100 especies en demanda a lo largo del tiempo. Hoy en día, los agricultores orgánicos han cultivado más las patatas dulces doradas Tainong No. 57, que son suaves y densas con sabor a caramelo y puede decir que es "patatas dulces nacional". La segunda es la patata Hongxin 66 de Jinshan, Nuevo Taipéi. La tercera es las patatas dulces con antocianina, conocida como" patata taro ". La piel de la patata dorada de Japón es roja y púrpura, y la pulpa es de color dorado. El sabor es dulce, suave y lleno de aroma de castaña. Según las preferencias de los consumidores, los agricultores orgánicos también plantan especies especiales, como las patatas de castaña de agua, las patatas de piel blanca y carne blanca, rara especie patata Kuiyao.

Las patatas dulces son ricas en potasio, β-caroteno, ácido fólico, etc., que ayudan a prevenir enfermedades cardiovasculares, ayudan a la producción de bacterias buenas en el intestino, cuidan la vista, estabilizan el azúcar en sangre e inhiben el colesterol. No importa lo que necesites para cocinar al vapor, cocinar normal o freír, es un súper alimento accesible para la gente y reconocido internacionalmente.