Pimiento marrón orgánico el sabor de la mesa

El pimiento es cultivo originario de América Central y del Sur, el pimiento verde de Taiwán puede haber sido introducido desde el período holandés, y el cultivo general fue después de la restauración de Taiwán, y la mayor parte del consumo temprano fue pimiento verde maduro, su sabor es crudo, en Taiwán se conoce comúnmente como "Datong Zai", con "Blue Star" o "California King" como el cultivar principal. Después de el año 1911, Taiwán introdujo pimiento marrón de Holanda, se puede encontrar en diferentes colores: rojo, amarillo, púrpura, blanco, naranja y etc., y su carne es clara y gruesa, adecuada para ensaladas de alimentos crudos y son profundamente amados por los consumidores.

El pimiento verde prefiere clima cálido y seco, y el entorno de crecimiento necesita lugar bien drenado, ventilado y soleado adecuado para suelo arenoso. Las principales áreas de cultivo en Taiwán se concentran en el municipio de Xinyi, el municipio de Ren"ai, el condado de Nantou, el condado de Chiayi, el condado de Yunlin. Y las instalaciones de cultivo también varían según el clima regional, ya sea que se instale un cobertizo, se cultive fuera del suelo o se cultive en sala de red, los agricultores se preocupan por cuidarlas antes de que tengamos pimientos de color brillante, frescos y crujientes en nuestra mesa.

El pimiento marrón cultivado orgánicamente necesita mantener una filosofía sustractiva y hacer un buen uso de los ayudantes de la naturaleza para tener una buena cosecha. Por ejemplo, el ave de ojos verdes es un cazador de insectos natural y puede mantener la diversidad ecológica; Recorte las ramas y las hojas a tiempo, hay dos ramas en la parte superior del pimiento verde, una se divide en dos, dos se divide en cuatro, se ramifica constantemente, debe retener el tallo principal y se pueden colocar cuatro o cinco ramas laterales, y las otras ramas laterales y las hojas viejas se debe eliminar de vez en cuando, para que el raíz sea fuerte y la fruta tenga suficientes nutrientes. Los agricultores de pimiento orgánico hacen sus propios materiales naturales orgánicos de azufre y cal para esterilizar, que pueden tratar el mildiú polvoroso, el mildiú lanoso y la antracnosis comunes en los pimientos verdes. Frente a las malas hierbas, los agricultores tienen diferentes prácticas, algunos trabajan duro para eliminar desde muy pequeño, otros cubiertos con paja en las crestas.

El pimiento marrón es rico en vitamina C y caroteno, que aumenta el color de la mesa. Los consumidores tienen manera particular para elegir pimientos con hombros levantados, carne firme, forma general de triángulo invertido, piel brillante y tallo fresco. También se debe tener en cuenta la forma en que se conservan los pimientos, no es necesario de refrigerarlos, compre una cantidad comestible de una semana, envuélvelos en papel de periódico y guárdalos en un lugar oscuro.

En términos de cocción, dominar el método de corte y el método de cocción en el período de producción puede aumentar el encanto de los pimientos. El pimiento en el mercado en verano, la textura es tierna y la carne es gruesa y dulce, cortada longitudinalmente a lo largo de la fibra y salteada a alta temperatura para resaltar el sabor crujiente; En este momento, incluso las semillas son muy suaves, y puede cocinar con las semillas, y es fácil de sazonar y tener un sabor especial.

Al final del período de producción , la textura del pimiento es vieja y dura, cambie a cortar horizontalmente de forma rodajas redondas, las semillas endurecidas deben quitarse, utilizando el método de cocción de primero saltear y luego cocer al vapor, reponer agua, calentar lentamente, para que la textura del pimiento se vuelva suave, libere dulzura y resalte el sabor del pimiento.

(Consulte el libro "Aula de verduras de Uchida" para cocinar de temporada)