茶樹は、品種により成長環境に対する必要条件が違うので、その土地の状況に適した品種を厳選することが重要です。その土壌の特異性が、その茶樹品種の成長にプラスに作用し、品種特有の香りや味わいに十分生かされるようにすることが大切です。
