縁起がイイ!台湾有機柑橘

冬の台湾果物といえば柑橘類です。 柑橘類は世界で一番よく生産されている果実です。年間生産量は1兆トンを超え、主な生産地域は北緯35度から南緯35度の間にあります。 世界の主な柑橘類生産国は、中国、ブラジル、アメリカ、スペイン、イタリアです。 台湾でも、柑橘類の生産地域は南北にが広がっており、生産量が最も多い果樹です。

柑橘は何種類？

台湾には30種類以上の柑橘類があり、大きく5つのカテゴリに分類されます。レモンとライムが年間を通じて生産され、10月には麻豆文旦（ザボン）、グレープフルーツ、ポンカンも作られます。 11月にはスイートオレンジ、12月にはタンゴール、茂谷オレンジ、海梨オレンジ、キンカンなどの交配種、翌年3月と4月にはバレンシアオレンジなどの交配種が収穫されます。 これらの柑橘類は次々と生産され、糖度比率はそれぞれ異なり、台湾人に愛されています。

主要產地：南部から先に収穫が始まり、シーズン中に中部、北部へと収穫が進みます。

柑橘類の作物には30以上の病気や害虫がいるため、従来農法の多くは、農薬を使用しています。 花蓮の寿豊、南投の中寮、新竹の芎林、苗栗の庄蘭などの柑橘類生産地では、無農薬栽培を始めた農家もいて、黃龍病の例のように、微生物を使った有機土壌改良により、自然の抵抗力で病気を防ごうとする農家も出てきました。 自家製の有機肥料を使って土壌を養い、生態学的バランスを向上させることにより、農作物自身の抵抗力を高めて病気に対抗します。

特色のある產地

屏東九如はレモンが有名で、海柑柑は新竹縣の特産です。金柑は宜蘭の特産で、白柚文旦は台南のものが有名です。バレンシアオレンジは台東の特産品です。

環境に優しい栽培は、微生物、剪定、除草などを行います。

微生物以外にも間伐、剪定、除草などを行い、刈り取った草や抜き取った草の根の再生により、土壌の有機物を増やし、年々土壌を活性化させて柑橘類の根の活力を高めていきます。 さらに、草の栽培は周囲の温度を下げるため、農場の微気候を変化させ、害虫や病気の発生を減らします。 雑草のオオカッコウアザミは、害虫であるハダニの天敵を蜜でおびき寄せてくれるため、源となるため、間接的に害虫撃退に効果を上げているのです。

天敵:星天牛（ゴマダラカミキリ）

柑橘樹の主な敵はゴマダラカミキリです。これに幹の汁を吸われると、樹木は養分を行きわたらせることができなくなり、枯れてしまいます。端午節から中秋節まで、有機農家は早朝にゴマダラカミキリを捕まえ、木々一本一本成虫を探し幼虫を捕らえます。 これは大変な作業ですが、オレンジの甘さと食感が大きく改善し、収穫量も上がります。

柑橘類のいろいろな食べ方

環境に優しい栽培で作られた柑橘類は、果肉も皮も両方利用でき、さまざまな方法で楽しむことができます:

1.そのまま食べるとビタミンCが豊富
2.絞ってジュースに。パイナップル、バナナなど他の果物と混ぜても美味しい
3.ジャムにする
4.ドライフルーツにする
5.砂糖漬けにする
6.フルーツ酒やフルーツ酢にする
7.フルーツゼリーにする
8.洋菓子のデコレーションにつかう
9.カクテルに添える
10.西洋料理にあわせる

皮の有効利用

1. 精油
2. 砂糖液とともに発酵させ液体肥量に
3. 砂糖漬けにしておやつに
4. フルーツ皮酒に
5. 干して乾かし、天然の蚊取り線香に

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参考引用文献：
台灣柑桔產業資訊網
https://agrapp.afa.gov.tw/citrus.asp
柑橘品種與選果小知識
http://www.foodsafetylife.com/other-choose-orange/%E6%9F%91%E6%A9%98%E6%8E%A7%E5%BF%85%E7%9C%8B%EF%BC%81%E6%9F%91%E6%A9%98%E5%93%81%E7%A8%AE%E8%88%87%E9%81%B8%E6%9E%9C%E5%B0%8F%E7%9F%A5%E8%AD%98
有機柑橘真滋味
https://www.leezen.com.tw/article_organic.php?id=46