台湾有機産業チェーンの協力と発展

30年以上にわたり推し進められてきた台湾有機農業は、政府が法規を整え、民間が農法、有機加工、有機飲食の普及食農教育及び有機市場など、多方面でさまざまな努力をしてきました。

台湾の有機産業は、生態環境の持続と食の安全･健康を重視し、飲食文化の伝統、技術を継承･保存することにより、新世代の人材がこの産業で、創造と革新の機会を生かして働いていけるよう進められています。すべての年齢層が、現在の環境に最適な有機産業モデルを模索しています。

私たちは、農産物を食べることで有機農産物の生産側と消費側を結び、水紋のように広がってゆくことを期待しています。 個人の飲食は、国の食農教育、農産物の品種の保存、関連する加工技術の存続と食文化の社会的変化、さらには国際的な食糧と食品ロスの問題にまで及んでいます。

Jane Goode博士が「Eating with Heart」で、「植栽、収穫、販売、購入、調理、そして食べるということは、世界の中心的役割を果たす」と述べたように、私たちは有機精品協会の努力を通じて、有機のより多くの可能性を捜してゆきたいと考えます。