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因應氣候變遷的台灣有機草莓

因應氣候變遷的台灣有機草莓

外表紅潤的草莓,是一款柔嫩嬌貴的水果,她需要濕冷天氣,但又不能多雨,土壤排水要好,需要花人力時間細心照顧。
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外表紅潤的草莓,是一款柔嫩嬌貴的水果,她需要濕冷天氣,但又不能多雨,土壤排水要好,需要花人力時間細心照顧。台灣各地都有農友挑戰這個高價作物,最集中且知名度高的是在苗栗大湖。

台灣草莓自民國23年(西元1934年)由日本引進,少量種植在台北蘆洲、五股、金山等地。民國47年(西元1958年)大湖鄉民賴雲添等人,自台北蘆洲引進試種,經數年悉心研究終於栽培成功,而在地的苗栗農改場也陪伴農友不斷研究與改善。民國87年台灣推動休閒農業以來,大湖鄉就變成草莓故鄉的代表,在十二月到一月,大量觀光客湧進大湖,從草莓果、喝草莓酒、吃草莓香腸、草莓蛋糕、草莓果醬、草莓餅乾等等不一而足。這六十多年來的努力,在大湖種植有機草莓的農友也逐年增加,資歷超過十五年的有機草莓農友也有兩家。

一般都知道草莓的農藥很多,有機栽種相對有難度。無論種植在露天、溫室,近年以高架管理,有機農友以自己培養的液肥、微生物菌、生物性防治法等等方式種植草莓,而雜草管理,多以抑草蓆方式。通常在溫室的有機草莓,會有葉螨、薊馬、蚜蟲等蟲害,只能定期用苦楝油、窄域油等天然資材防治。

草莓苗都是在中秋節前後(國曆九月中、下旬)種植,有機草莓約十二月中下旬開始採收。這五六年來,秋天的氣溫一年比一年高,氣候暖化造成草莓管理更形不易,原以豐香品種的草莓苗備受挑戰,大約2010年開始香水草莓逐漸受到大湖農友的喜愛。近年氣候暖化日益嚴峻,經過六年努力,苗栗改良場生物防治分場助理研究員吳岱融選育上千株草莓,在2019年終於培育出甜度高達16度,且不用激勃素(植物荷爾蒙)、殺蟲劑來栽培,更可適應當今氣候的夢幻草莓「戀香」。

草莓一經碰撞就會出水,宅配成本相對比較高。因此在部分區域栽種,會選擇質地比較堅硬的品種,例如新屋區以蘋果草莓為主,大湖以豐香、香水草莓多、苗栗獅潭以香水品種。

至於開放採果的看法,不是每個農友都願意開放採果。因為草莓嬌嫩,草莓園出入人多,易感染病菌,增加草莓的管理風險。

口感比較

【豐香草莓】主流品種,色澤紅潤,外表縐摺多,口感偏軟多汁,果肉纖細、入口即化的感覺,果實內部濃濃的牛奶香味。越紅越好吃。

【香水草莓】果粒碩大、外型艷麗光滑,偏酸,剛好跟甜味中和,果肉脆而有嚼勁,越飽滿越有甜度,蛋糕業者喜歡採用。

【白草莓】蜜桃草莓,外觀淡粉紅色,裡面白色果肉,有濃郁水蜜桃香氣,比其他品種,鬆軟多汁。

【紅顏草莓】果實碩大,香氣濃郁,帶有淡淡龍眼蜜香氣,層次豐富。可惜紅顏草莓死亡率高,不好培育,少有農友種植。

【蘋果草莓】果型圓潤、口感扎實,果實豐碩。北區農友種植品種。

【戀香草莓】果實大而美,甜度高達16度以上,以生物防治法即可克服蟲害,例如草蛉等,可不需使用農藥友善栽培。是台灣草莓產業的明日之星。

有機栽培草莓,品種、果形、色澤、香氣、風味、栽種方法,病蟲害、防治方法依不同地方,其氣候、土壤、風土不同,無法單純使用同一種方法來管理草莓,特別在氣候暖化問題,在在考驗草莓農友的智慧。像以前收可以四個月,現在只能三個月,因為太熱了。雖然草莓的難度高,但冬季有了紅艷的草莓,整個人心情都亮麗了起來。

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參考引用文章:
草莓夢幻新品「戀香」誕生!
https://www.newsmarket.com.tw/blog/118733/
草莓王國大湖鄉
https://www.mdais.gov.tw/ws.php?id=1314
草莓控的知識補給
https://nommagazine.com/%E8%8D%89%E8%8E%93%E6%8E%A7%E7%9A%84%E7%9F%A5%E8%AD%98%E8%A3%9C%E7%B5%A6-%E9%97%9C%E6%96%BC%E8%8D%89%E8%8E%93%E7%9A%84%E5%93%81%E7%A8%AE%E3%80%81%E6%A0%BD%E5%9F%B9%E8%88%87%E6%87%89%E7%94%A8/

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