大吉大利!台灣有機柑橘的酸甜滋味

台灣冬天重量級的水果當屬柑橘家族。柑橘是世界上生產第一名的果樹，年產量已逾1兆噸，主要產區以南北緯35度以內為範圍。世界上主要柑橘生產國家依次為中國、巴西、美國、西班牙、義大利等。臺灣位處柑橘經濟產區之內，其南北分佈最廣，產量最高，也是產值最大的果樹。

臺灣柑橘大部分栽植於山坡地，山坡地果園有日照、排水、通風較佳的優點，然而也因土壤容易流失、地力較差，交通不便，不易機械化，增加勞力與工資之缺點，近年來，已有部分果園平地化的趨勢。

柑橘家族有多少

台灣柑橘家族超過三十種，大致區分五種類別，有全年產出的檸檬、萊姆類，有從八月下旬開始的麻豆文旦柚類、葡萄柚類、十月上市的椪柑寬皮類、十一月柳丁的甜橙類，十二月桶柑、茂谷柑、海梨柑、金柑等雜交類，到隔年三四月出產的晚崙西亞橙等等。這些柑橘像接力賽一樣，陸續產出，每種酸香甜比例不同，各有粉絲愛好者。

主要產區：南部先採收，產期逐漸往中北部

柑橘種類的作物，病害蟲害超過三十種，因此大多慣行農法使用許多藥劑來克服。而花蓮壽豐、南投中寮、新竹芎林、苗栗卓蘭等柑橘產區，開始有農夫努力嘗試無農藥栽培，有的甚至以有機栽培方法，像黃龍病，有機農場使用微生菌的方法自製有機肥改善土壤地力，增加生態平衡的方式來強化作物的抵抗力。

特色產區

屏東九如以檸檬聞名，海梨柑是新竹縣特產、金柑是宜蘭特色，台南的白柚文旦出名，晚崙西亞則是台東特產。

友善栽培使用微生物菌、修枝、除草等方式

除了微生物菌，還有疏枝、修枝方法、勤除草，用割草得到的草量和草根系的更新，逐年提高土壤有機質、活化土壤，來強化柑橘根群的活力。另外，因為草生栽培降低了環境溫度，改變農場微氣候進而減輕病蟲害發生。而草種中之紫花霍香薊又能提供紅蜘蛛天敵之蜜源，吸引天敵，間接達到紅蜘蛛防治效果。

天敵:星天牛

柑橘樹的大敵是星天牛，牠會啃食樹幹的汁液以至於讓樹木無法輸送養分而枯死。端午節至中秋節期間，有機農友必須每天一大早就去捉星天牛，一棵樹一棵樹找成蟲、抓幼蟲。這樣做雖然辛苦，但大幅提升橘子的甜度及質密感，收成更勝以往。

柑橘水果吃法多元

友善栽培的柑橘類，果皮、果肉都可以運用，吃法也多元:

1.直接鮮食，維生素c豐富。
2.榨汁，與其他水果搭配，例如鳳梨、香蕉等水果。
3.做果醬
4.做果乾
5.做蜜餞
6.釀酒做醋
7.水果軟糖
8.西點裝飾
9.搭配雞尾酒
10.搭配西餐料理

果皮妙用

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參考引用文章：
台灣柑桔產業資訊網
https://agrapp.afa.gov.tw/citrus.asp
柑橘品種與選果小知識
http://www.foodsafetylife.com/other-choose-orange/%E6%9F%91%E6%A9%98%E6%8E%A7%E5%BF%85%E7%9C%8B%EF%BC%81%E6%9F%91%E6%A9%98%E5%93%81%E7%A8%AE%E8%88%87%E9%81%B8%E6%9E%9C%E5%B0%8F%E7%9F%A5%E8%AD%98
有機柑橘真滋味
https://www.leezen.com.tw/article_organic.php?id=46

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