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台灣有機番茄

台灣有機番茄

蕃茄富含蕃茄紅素、類胡蘿蔔素與多種營養,是對身體很好的蔬果。台灣種植的小番茄品種有常見的聖女、玉女以及水果、牛奶和小春,以及少見的金瑩、紅寶石,還有南部盛產的美濃橙蜜香,以及雲嘉南沿海的鹽地番茄、苗栗的蜜三蕃茄等,全台約40種,各有各的口感與栽培特色。
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蕃茄富含蕃茄紅素、類胡蘿蔔素與多種營養,是對身體很好的蔬果。
台灣種植的小番茄品種有常見的聖女、玉女以及水果、牛奶和小春,以及少見的金瑩、紅寶石,還有南部盛產的美濃橙蜜香,以及雲嘉南沿海的鹽地番茄、苗栗的蜜三蕃茄等,全台約40種,各有各的口感與栽培特色。

俗稱「蜜番茄」的蜜三小番茄,皮薄、番茄味道濃,是當紅的番茄品種,而美濃橙蜜香番茄皮薄、果肉厚實、飽滿多汁、香甜微酸,成為美濃冬季農特產的代名詞。

台灣番茄栽培相傳從荷蘭占台開始,文獻記載則始於日據時代,1909年試驗推廣,引入鮮食大果番茄及加工番茄品種,在1927年有台灣番茄加工品外銷到日本的紀錄。

在1970年以前以大果番茄為主,隨著經濟環境改善,農友開始種植小果番茄,在1989年民間種苗公司推出「聖女」品種,長圓球型小巧可愛、甜度高,一口一粒,深受消費者喜愛。

台灣高溫潮溼,近年來,由銀葉粉蝨媒介傳遞番茄捲葉病毒病,造成嚴重為害,於是花蓮區農業改良場與亞洲蔬菜研究發展中心合作,針對番茄捲葉病毒病害進行品種選育工作選拔出一系列優良抗病雜交組合,經過七年努力,2004年推出「花蓮亞蔬21號」。

蕃茄到底是蔬菜,還是水果呢,這個話題爭論許久,在1893年美國最高法院正式把番茄宣判為蔬菜;而針對台灣飲食習慣,則普遍認為大果番茄為蔬菜,小果番茄為水果。

台灣適合種植番茄的季節,以秋冬的口感為優,避開盛夏與雨水多的時節,依品種特性,各地都可栽培,目前以南投、嘉義、台南、高雄為多。有機小番茄適合有機質豐富的土壤,酸鹼度PH值約5.6到7.5之間,砂質土壤最適宜,排水要佳,忌高溫,怕連續大雨,造成裂果,影響外觀。

有機栽培的小番茄,近年以網室栽培為多,以竹架或拱形管讓番茄爬藤生長,有機小農使用有機液肥,蘇力菌等符合有機規範的防治方式。蕃茄產期從10月起至隔年6月。

小果番茄吃法多元,鮮食、打汁、釀醋,還可以與冰糖、話梅和檸檬汁熬煮成的蜜釀番茄變成開胃小菜。而做成蜜餞、果乾、冰淇淋,當午茶零嘴,露營野餐甜點也是一個好選擇。

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