水果瑪瑙 嬌貴的有機楊梅

楊梅因外形如水楊子，味道似梅子，故而取名楊梅，其營養豐富，味道酸甜，是夏日解暑的聖品。楊梅有很多奇特的故事。楊梅地名跟楊梅水果有關嗎? 為什麼說嬌貴，到底有多特別，讓許多台灣消費者在端午節時，除了粽子就是盼望楊梅的旬味。

城市名字

台灣城鎮中，唯一以水果命名的就是「楊梅」。楊梅區舊名「楊梅壢」，「壢」在客家語表示「台地間的河谷低地」，清代乾隆年間漢人先後移民，看到滿山遍野都是野生的楊梅樹，所以把這裡稱為楊梅壢，直到民國9年才改為「楊梅」。也因此楊梅樹成為楊梅的「區樹」。

生長環境

楊梅適合濕潤，低海拔的山坡山谷，溫度25度，緯度30度的環境，與柑橘、枇杷與茶樹相近，適應力極強，台灣除了楊梅，在新北、新竹縣、南投都有農友栽種。與一般水果不同的是，它的病蟲害不多，平時照顧不費力，每年二月三月開花，到依照品種，五月到七月採收，大多在端午節盛產。比較有挑戰的是果實成熟後，因香味迷人，吸引果蠅，且採收期短，只有15天，因不耐儲存，運送易碰傷，許多農友不敢多種。有機農友在採收前整株果樹就使用紗網罩住，避免果蠅叮咬。

台灣早年以原生種楊梅為主，像櫻桃大小的楊梅果肉少而酸，適合加工蜜餞。大約1980年代，有農友引進中國等國外品種，陸續在台灣接苗培育出水晶楊梅、黑楊梅、白楊梅、烏梅楊梅、紅美人楊梅等200多個品種，其中又以中國浙江的東魁楊梅品種最受歡迎，東魁楊梅外型如乒乓球大小，鮮紅多汁，酸甜芳香，市售價格高，屬於高經濟作物，因其接苗需技術，且又分公株(不會結果)、母株或公母同株，因此有農友以接苗出售為主。

有機楊梅有多嬌貴? 怎麼吃

楊梅的嬌貴，從種苗培育到盛產採收運送到消費者手上，每一端都需要技術，而價格也都不便宜。果實嬌貴之外，《本草綱目》記載「楊梅可止渴、和五臟、能滌腸胃、除煩憒惡氣。楊梅果實、核、根、皮均可入藥，性平、無毒。」所以楊梅是一款多功能的水果，因此有「果中瑪瑙」的美譽。楊梅除了鮮食，做成果醬、水果酒、果醋、蜜餞，或者做成馬卡龍或蛋糕點心都很清爽美味，是一款餐廳與甜品值得細細品嘗的季節美味。