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陽光下的綠寶石――有機西瓜多汁味

陽光下的綠寶石――有機西瓜多汁味

有機瓜農疏果後的幼瓜,在台灣南部將之醃成西瓜綿做料理,而西瓜的白肉是盛夏料理的食材。
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陽光下的綠寶石――有機西瓜多汁味

台灣夏天盛產瓜果,其中西瓜最受歡迎,台灣的無籽西瓜產量更是世界第一。全世界有六千多個西瓜品種,每四個就有一個來自台灣。

西瓜品種隨時代需求改良

台灣早期引進的品種屬大型籽多的黑皮、嘉寶瓜等,60年代後台灣以品種改良,推出紅娘、富寶等大型紅肉西瓜及金蘭等黃肉小西瓜,同時也開發無籽西瓜,其中陳文郁研發的西瓜品種高達285種,部份品種已進入東南亞及中國大陸市場,甚獲好評。近年台灣小家庭喜歡小瓜,像甜美人、黛安娜、無籽西瓜、小愛(情人瓜)、賜樂鈴460等。西瓜適合沙石地,排水佳的地方,台灣的花蓮、苗栗、雲林、嘉義、屏東等都盛產西瓜。

克服困難栽培的有機西瓜

有機西瓜的栽培,無論露天或溫室吊掛式栽培,首先要選擇合適的品種,目前以「甜美人」最受歡迎,其果實橢圓、條斑鮮明、紅肉均勻、外皮堅韌,重約三四公斤,對消費者而言大小適中、甜度夠,對農友來說產量多、耐貯運。西瓜屬雌雄異花,不能自花傳粉,除了蜜蜂授粉,要讓產期平均,都是透過人工授粉。有機栽培的田間管理,有的使用抑草蓆,以抑制雜草生長,並舖設稻草或網子好讓瓜藤鬚攀爬。當西瓜藤蔓生長約100公分時,就要整理疏果,每株留下最好的一個;蟲害管理部分,則使用噴了性費洛蒙的紙板或瓶子。

西瓜重視水分但又不能過量,幼苗期、授粉期、採收期都怕遇到大雨,在台灣西瓜開花期巧遇梅雨、盛產期又有颱風威脅,因此有機瓜農看天吃飯。而傳統栽培西瓜的產量是有機的兩倍,而不使用農藥、化肥的有機栽培瓜果類,更需要經驗與耐心去克服。

西瓜全身都是寶

西瓜鮮食、打汁外,還可烘成西瓜乾。而有機瓜農疏果後的幼瓜,在台灣南部將之醃成西瓜綿做料理,而西瓜的白肉是盛夏料理的食材。至於藥用的西瓜霜,是沒有成熟的果實與皮硝的加工品,具治熱性咽喉腫痛。

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