緑茶界のLV、三峡碧螺春

「碧」は綺麗な緑色の外観、「螺」は螺旋状の外形、「春」は春の柔らかい新芽を意味しています。碧螺春緑茶は、不発酵茶に属し、台湾では多くが青心柑仔品種で、一心二葉の柔らかい芽で作られていて、味わいは新鮮で爽やかな甘い後味が続き、まるで春風が清らかさを運んできたかのようです。

碧螺春茶の製造過程は：茶青→炒青→揉捻→初乾→解塊→乾燥　となっていますが、作り手の工夫で静置とりいれ、茶葉の風味を改善することもあります。

三峡碧螺春には200年以上の歴史があります。当時、中国からの移民の多くが茶の生産地である福建省から来ていました。故郷である福建省安渓からもたらされた、茶の栽培と製茶の経験に加え、気候と斜面の地形、環境、雲や霧、涼しく爽やかな気候、海抜200mの丘陵、礫質と砂質の土壌は､茶の木の成長に適していました。三峡碧螺春の品種は青心柑仔です。

------------------------------------------------------------------------------

參考引用文章：
茶改場
https://www.tres.gov.tw/ws.php?id=1604
三峽特產「碧螺春茶」號稱綠茶界的LV
https://travel.ettoday.net/article/68318.htm#ixzz6FGDzgZOo
三峽區公所
https://www.sanxia.ntpc.gov.tw/content/?parent_id=10374