烏龍茶と紅茶を組み合わせた革新的なお茶、台東紅烏龍

台東の独特な気候、特別な地形、十分な湿度、昼夜の大きな温度差は、茶樹の成長に適しています。 中でも、福鹿茶区は華東エリアで最大の茶区です。茶業改良場台東支部は、茶産業を「生産型」から「知識型」産業にシフトすべく、積極的に茶農家に指導協力を行いました。低〜中海抜であることを克服するため、夏と秋を利用して発酵度の高い烏龍茶を作り出しました。烏龍茶の殺青工程を残した上で、紅茶の発酵法と組み合わせる技術で作り出されたこの新しいお茶は、 水色が赤みの強いオレンジ色で、「紅烏龍」と命名されました。

紅烏龍は、新芽や開いたばかりの葉のみならず、茶樹全体から作ることができます。通常の烏龍茶との主な違いは発酵法であり、既存の烏龍茶の中で最も発酵度が高くなっています。また、紅烏龍は病虫害の影響を受けにくく、どの季節でも生産が可能なため、台湾のあらゆる標高の茶畑に適しており、有機栽培をしても収穫量が減らないため、農家の収入の増加に貢献できます。

紅烏龍茶は小緑葉蟬に汁を吸われて自然な果実香を発し、淹れると濃くふくよかな茶香が立ちのぼります。味わいは、紅茶の糖香と烏龍茶の後味の甘さの両方を兼ね備え、ホットでもアイスでも楽しめます。特にアイスとして、またはや缶入りやペットボトルの茶飲料として、発展の可能性が大きいです。

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参考引用文献：
農委會，台東紅烏龍
https://www.coa.gov.tw/ws.php?id=2444926
鹿野鄉農會，花東縱谷鹿野鄉，是花東線上的一顆閃亮明珠
http://oolon.luye.tw/home/