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有機農產

台灣的有機白蘿蔔

從消費者的角度,白蘿蔔可能只有一種名字,只有近年因美濃白玉蘿蔔知名度頗高,白蘿蔔才有了另一個名字;從農友角度,白蘿蔔化身一款一款不同的名字,色彩也很多元。

以一當十,大白菜的滋味

台灣冬天葉菜非常豐富,其中清甜爽脆的大白菜,12月至3月為盛產期,其營養價值、燉炒醃拌的料理與妙用,幾乎可以排名第一。開陽白菜、白菜滷、焗烤奶油白菜和韓式泡菜等都是常見的料理,甚至...

台灣高麗菜不同品種,吃法百變!

在台灣,高麗菜幾乎是大眾化的蔬菜,特別在冬天火鍋料裡,湯頭有高麗菜就更鮮美。高麗菜有哪些故事,不同品種的高麗菜又合適那些料理,或許從吃法來認識高麗菜,更能貼近土地。

因應氣候變遷的台灣有機草莓

外表紅潤的草莓,是一款柔嫩嬌貴的水果,她需要濕冷天氣,但又不能多雨,土壤排水要好,需要花人力時間細心照顧。

台灣有機蜜棗的內銷與外銷

台灣在日據時代即栽培蜜棗,經果多年品種選育與栽培技術改進,現在成為台灣南部重要的經濟果樹。產區集中在屏東高雄,台南、嘉義、彰化、台東也都有栽種。

大吉大利!台灣有機柑橘的酸甜滋味

台灣冬天重量級的水果當屬柑橘家族。柑橘是世界上生產第一名的果樹,年產量已逾1兆噸,主要產區以南北緯35度以內為範圍。世界上主要柑橘生產國家依次為中國、巴西、美國、西班牙、義大利等。

台灣有機鳳梨

有機鳳梨田力求「與生態共存」,將田裡打造成小小生態村,保留大樹給禽鳥、昆蟲棲息;將過產、劣等之作物做為老鼠的糧食,以防田中的鼠害;有機鳳梨一作需要18個月,如果從休耕養地開始算起,...

台灣有機醇釀黑豆醬油

台灣醬油產業在西螺已有百年以上的歷史,因為水質、溫度和濕度的合宜,因此西螺也有臺灣的「醬油王國」之稱。 而是什麼原因,讓西螺的醬油如此發達?這與西螺鎮的「水質」及「氣候」息息相關...

台灣小麥與麵粉

相較於進口麵粉,台灣麵粉沒有添加物維生素C、澱粉分解酵素等添加物,新鮮度這點是本土麵粉的優勢,而其麥香、風味也比進口麵粉好。

台灣有機玫瑰

玫瑰花香甜昆蟲也很愛,加上台灣高溫多雨,要以有機方式天然栽培非常不容易。每日清晨天剛微亮時,為保留最好的香氣,就得開始採摘新鮮玫瑰,立即運送至有機加工廠分類、清洗、蒸餾、乾燥;長時...